Bawang Goreng adalah salah satu taburan terakhir atau ‘topping’
pada suatu masakan yang digunakan sebagai penambah citarasa dan aroma masakan.
Membuat bawang Goreng mungkin terdengar mudah, namun jika dalam proses
pembuatannya asal – asalan, rasa yang dihasilkan dari bawang goreng bisa
menjadi pahit atau tidak gurih. Jika kamu ingin membuat bawang goreng, coba
tips dan trik cara membuat bawang goreng
renyah dan gurih berikut ini :
·
Memotong Bawang Merah
Teknik memotong
bawang merah perlu diperhatikan agar bawang goreng yang dihasilkan menjadi
panjang panjang dan tidak hancur. Untuk
bawang merah dengan postur bulat dan besar, potong bawang merah membentuk bulat
langsung, tanpa harus dibagi dua. Namun jika bawang merah berpostur kecil dan
gepeng, potong lurus dari ujung akar hingga ujung atas. Teknik tebal tipis
potongan bawang goreng juga harus diperhatikan. Jika bawang goreng digunakan
untuk kebutuhan sendiri, potong bawang goreng lebih tebal agar saat dipakai
rasa bawang goreng menjadi kuat, tetapi apabila bawang goreng digunakan untuk
berjualan misalnya sebagai pedagang bakso maka potonglah bawang goreng lebih
tipis – tipis agar dalam pemakaiannya sedikit dan untuk menghemat anggaran
penjualan.
 |
| sumber : thinkstock.com |
·
Menggunakan Potongan Bawang
Putih
Campurkan potongan
bawang putih dengan perbandingan 10:1, maksudnya jika kamu memakan bawang merah
10 buah, maka tambahkanlah 1 bawang putih sebagai campuran. Iris bawang putih
tipis – tipis seperti bawang merah tersebut. Bawang putih digunakan sebagai
penambah aroma agar aroma yang dihasilkan dari baang goreng menjadi wangi
·
Tambahkan sedikit garam
Saat bawang merah
sudah digoreng, tambahkanlah sedikit garam lalu aduk rata, disarankan mengaduk
dengan menggunakan sendok agar bawang merah yang sudah dipotong tidak hancur.
Dalam penggunaannya, garam hanya dibutuhkan sedikit saja atau sejumput kecil.
Garam berfungsi untuk membantu memberi rasa gurih pada bawang, dan membuat bawang
merah yang digoreng menjadi lebih kering.
·
Penggunaan Api dan Minyak pada
penggorengan bawang
Saat akan
menggoreng minyak, pastikan minyak tersebut masih baru dan berwarna kuning agar
warna bawang goreng yang dihasilkan kuning keemasan , karena jika menggoreng
bawang merah dengan minyak hitam atau minyak bekas menggoreng ikan, maka bawang
goreng yang dihasilkan tidak akan ikut berwarna kehitaman.Penggunaan api pada
saat menggoreng-pun perlu diperhatikan. Saat akan memasukkan bawang ke minyak,
gunakan api besar hingga minyak benar – benar panas, lalu masukkan potongan
bwang merah.Setelah potongan bawang sudah masuk kedalam minyak, kecilkan api
dan goreng menggunakan api sedang
·
Angkat Bawang Sebelum bawang
berwarna coklat
Walaupun bawang
yang digoreng sudah diangkat, bawag tersebut masih mengalami pematangan, jadi
angkatlah bawang saat akan matang karena jika bawang diangkat dalam kondisi
benar – benar matang, maka bawang akan menjadi cepat gosong saat sudah
ditiriskan.
·
Penyimpanan Bawang Goreng
Tiriskan bawang
Goreng yang baru diangkat dari minyak panas diatas kertas atau tissu makan, hal
ini bertujuan untuk menyerap minyak yang masih menempel pada bawang goreng.
Tiriskan dan tunggu hngga benar – benar dingin lalu masukkan kedalam toples
kecil, jika tidak ada toples kecil, bisa dimasukkan kedalam plastik kecil yang
tertutup agar tetap garing dan renyah.
Thanks for reading Tips dan Trik Membuat Bawang Goreng Renyah dan Gurih